LAVKARBO GULROTKAKE MED NØTTEBUNN I LANGPANNE
Porsjoner: 1 liten langpanne (gir 16 stykker)
Kalorier: 482kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Kakebunn
- 400 gram knaskegulrøtter
- 200 gram pekannøtt
- 7 egg (str. M-L)
- 200 gram finesse bakesukker
- 100 gram smeltet meierismør
- 200 gram mandelmel (ikke fettredusert)
- 70 gram havrefiber
- 2 ts natron
- 2 ts kanel
- 1 ts kardemomme
Smørkrem
- 250 gram romtemperert meierismør
- 400 gram romtemperert kremost naturell
- 125 gram finesse bakesukker
- 0.5 ts vaniljepulver
Fremgangsmåte
Kakebunn
- Sett stekeovnen på over- og undervarme på 180 grader.
- Skrell gulrøttene før du finrasper de.
- Kjør pekannøtter i en foodprosessor til grovt mel.
- Pisk egg og finesse bakesukker til eggedosis.
- Hell pekannøtter, gulrøtter og de øvrige ingrediensene til bunnen i bollen med eggedosis. Bland godt.
- Hell røren i en liten langpanne med bakepapir. Bre røren jevn utover. (Form ca. 30x40 er ideell størrelse).
- Stekes på midterste rille i ovnen i 30-35 minutter. Sjekk underveis og ta den ut når den er gjennomstekt. Den skal være brun på toppen. Avkjøl kaken i formen.
Smørkrem
- Pisk alle ingrediensene til smørkremen godt sammen i en bakebolle.
- Smør kaken med kremen. Dersom du smører kremen utover når kaken er litt lunken er det litt enklere å få den jevn. (Ps, de små kornene fra finesse bakesukker i kremen løser seg opp etter kort tid).
Næringsinnhold
Kalorier: 482kcal | Karbohydrater: 3.4g | Protein: 9.4g | Fett: 43.5g