Lavkarbo kyllinggryte med soltørket tomat og squashspaghetti
Porsjoner: 2 porsjoner
Kalorier: 710kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
- 400 g lårfilet av kylling
- 1 sjalottløk
- 1 hvitløksfedd
- 150 g champignon
- 1 squash
- Olje eller meierismør til steking
- Salt og pepper
- 150 g creme fraiche
- 2 ss grovhakket soltørket tomat
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts hvitvinseddik
- 5 dråper tabasco saus (kan utelates)
- Evt. parmesan som topping
Fremgangsmåte
- Kutt lårfilet av kylling i strimler. Kutt sjalottløk i terninger og finhakk hvitløk. Del champignon i skiver. Kutt squash i strimler med en spiralizer. Har du ikke det kan du dele den i tynne skiver med en ostehøvel eller mandolin før du deler skivene i tynne strimler.
- Varm olje eller smør i en stor gryte. Stek kylling med salt og pepper til det er gjennomstekt. Legg kyllingkjøttet til side i en skål.
- Stek sjalottløk og champignon til soppen er myk. Tilsett mer fett etter behov. Rør inn hvitløk og fres i ytterligere et minutt.
- Tilsett kyllingstrimler, creme fraiche, soltørket tomat, oregano, hvitvinseddik og tabasco. La putre uten lokk på medium temperatur i 10-15 minutter, til du ser at sausen tykner. Smak til med salt og pepper.
- Rør inn squashspaghetti og surr i gryten i et minutt før servering.
- Server med mer soltørket tomat, urter du liker og revet parmesan.
Næringsinnhold
Kalorier: 710kcal | Karbohydrater: 7.9g | Protein: 43g | Fett: 54g