Lavkarbo - saftig gulrotkake
Porsjoner: 1 kake (1 kake gir 12 kakestykker)
Kalorier: 353kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Kakebunn
- 200 gram knaskegulrøtter
- 100 gram valnøtter
- 4 egg
- 125 gram finesse bakesukker
- 50 gram smeltet meierismør
- 200 gram mandelmel (ikke fettredusert)
- 20 gram havrefiber
- 2 ts bakepulver
- 2 ts kanel
- 0.5 ts kardemomme
- 0.25 ts muskat
Ostekrem
- 2 dl kremfløte
- 150 gram romtemperert kremost naturell
- 30 gram finesse bakesukker
- 1 ts vaniljesukkr evt. vaniljepulver
Toppingforslag
- Valnøtter
- Kanel
Fremgangsmåte
Kakebunn
- Sett stekeovnen på over- og undervarme på 180 grader.
- Skrell og rasp gulrøttene og grovhakk nøttene med en kniv.
- Pisk egg og søtning til eggedosis. Bland inn alle de andre ingrediensene til kaken i eggedosisen.
- Smør en 24 cm rund kakeform med smør eller olje før du heller røren i formen. Bruk en slikkepott til å bre røren jevnt utover.
- Stek kaken midt i ovnen i ca. 30 minutter.
- Avkjøl kaken i formen.
Ostekrem
- Pisk sammen alle ingrediensene til fast krem. Smør ostekremen på avkjølt kake.
- Topp kaken med hakkede valnøtter og litt kanel etter ønske.
Næringsinnhold
Kalorier: 353kcal | Karbohydrater: 2.9g | Protein: 9.1g | Fett: 30.8g