Go Back
+ servings

LAVKARBO AMERIKANSKE PANNEKAKER

4.80 fra 10 stemmer
Skriv ut Pin
Tid: 40 mins
Antall: 1 batch (1 batch = 8 pannekaker)

Næringsinnhold (pr porsjon/enhet)

Kalorier: 137kcal | Karbohydrater: 1g | Protein: 9g | Fett: 10g
Allergener
Egg
Melk
Nøtter
Sulfitter

Oppskrift av omhelse.no

INGREDIENSER

  • 4 egg
  • 130 gram cottage cheese
  • 1 dl usøtet mandelmelk evt. vann
  • 75 gram mandelmel ikke fettredusert
  • 15 gram havrefiber
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ss sukrinmelis evt. annen søtning
  • 0,5 ts salt
  • 0.5 ts kardemomme
  • 0.5 ts eddik kan utelates, men gir litt ekstra heving
  • 0.5 ts xanthan gum kan utelates, se kommentar
  • Smør til steking
  • Evt. bacon og bær til servering

FREMGANGSMÅTE

  • Bland alle ingrediensene i en blender, helt til røren blir klumpfri. La røren svelle i et par minutter, før du begynner å steke.
  • Smelt smør i en stekepanne. Pannekakene skal stekes på medium varme.
  • Pannekakene skal være like små som lapper. Har du en stor stekepanne vil du ha plass til tre stk. av gangen i pannen. Hvis ikke steker du en eller to av gangen.
  • Snu pannekakene når det kommer luftbobler på oversiden og du ser at røren er fast nok til at den kan snus.

Kommentar

Xanthan gum bidrar til å holde røren sammen, slik at pannekakene blir høye. Du kan fint utelate dette og vil da få ordinære pannekaker. Begge deler smaker like godt. 
Server gjerne lavkarbo Amerikanske pannekaker, med bacon, bær og rømme eller krem.