Legg kyllingbitene i en brødpose og hell over alle ingrediensene til marinaden. La kyllingen marineres i minimum 30 minutter.
Bland alle ingrediensene til peanøttsausen i en kjele og kok opp sausen mens du rører om. La sausen småputre til den tykner. Dette tar ca. 10 minutter. Spe på med mer vann dersom den blir for tykk. Hell sausen i en skål og dryss gjerne over litt hakkede peanøtter.
Stek kyllingen sammen med rødløk skjært i skiver, i nøytral olje. Stekes til kyllingen er gjennomstekt. Legg kyllingen i en skål. Dryss gjerne over litt svarte eller lyse sesamfrø, dersom du har det tilgjengelig. Dander kyllingen med fersk koriander og press over litt lime.
Kutt opp ingrediensene til salaten og velg selv hvor mye du ønsker av de ulike ingrediensene.
Fyll lavkarbo tortillalefser med salat, satay kylling og peanøttsaus.