Lavkarbo panna cotta med jordbærsaus og nøttecrunch
Porsjoner: 4 porsjoner
Kalorier: 533kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Panna cotta
- 3 gelatinplater
- 5 dl kremfløte
- 0,5 dl finesse bakesukker
- 0,5 ts vaniljepulver
Jordbærsaus
- 200 g fryste jordbær
- 1 ss finesse bakesukker (kan utelates)
Nøttecrunch med julekrydder
- 1 neve mandler
- 1 neve valnøtter
- 0,25 ts kanel
- 0,25 ts kardemomme
- 0,25 ts allehånde
- 2 ss sukrin gold
Fremgangsmåte
Panna cotta
- Legg gelatinplatene i en skål med kaldt vann og la ligge i 10 min.
- Varm kremfløte, søtning og vaniljepulver opp til kokepunktet i en kjele. Trekk kjelen vekk fra varmen.
- Klem ut vannet fra gelatinet og rør inn i kjelen. Rør til alt er oppløst.
- Sett kjelen i vasken med kaldt vann og la stå i ca. 10 min, slik at fløten kjøles ned. Da unngår du at vaniljefrøene faller til bunnen i glasset.
- Hell blandingen i glass eller små skåler. Sett i kjøleskapet i minimum 4 timer.
Jordbærsaus
- Bland jordbær og søtning i en liten kjele og kok opp. La putre et par minutter.
- Pulser bærene i en foodprosessor eller bruk en stavmikser til å lage jordbærsaus.
- Sett i kjøleskap til avkjøling.
Nøttecrunch med julekrydder
- Grovhakk mandler og valnøtter med en kniv.
- Rist nøttene og krydder i en tørr stekepanne på medium temperatur i noen minutter. Tilsett sukrin gold og stek videre i noen minutter, frem til søtninger har smeltet.
- Legg nøttene på et bakepapir til avkjøling.
- Topp panna cotta med jordbærsaus og dryss over nøttecrunch.
Næringsinnhold
Kalorier: 533kcal | Karbohydrater: 8g | Protein: 4g | Fett: 51g