Ovnsbakte nakkekoteletter med hasselback sellerirot
Porsjoner: 2 porsjoner
Kalorier: 1002kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Hasselback sellerirot
- 2 sellerirot stykker (ca. 150 g per stk.)
- 4 ss meierismør
- Malt muskat
- Salt og pepper
Nakkekoteletter med grønnsaker
- 2 sjalottløk
- 75 g champignon
- 2 til 4 nakkekoteletter (mengde etter ønske)
- 2 ss meierismør
Fløtesaus
- 1 ss meierismør
- 0,5 dl varmt vann
- 1,5 dl kremfløte
- 75 g Crème Fraîche
- 1 ss glutenfri soyasaus
- 1 ss oksefond
- 1 ts dijon sennep
- 1 ts tørket timian
- Salt og pepper
Forslag til servering
- Brokkoli
Fremgangsmåte
Hasselback sellerirot
- Sett stekeovnen på over- og undervarme på 200 grader.
- Rens selleriroten og del den i biter som tilsvarer ca. 100 gram per stk. Bruk en skarp kniv til å snitte selleriroten fra toppen og nesten helt ned mot bunnen. Snitt tynne skiver langs hele roten.
- Legg stykkene på hver sin smørklatt i en ildfast form. Dryss over muskat, salt og pepper. Legg en smørklatt på toppen.
- Bak midt i ovnen i ca. 1 time. Underveis i steketiden kan du gjerne øse litt av det smeltede smøret over selleriroten, for et enda mer smaksrikt resultat.
Nakkekoteletter med grønnsaker og fløtesaus
- Kutt sjalottløk i terninger og champignon i skiver.
- Krydre kotelettene med salt og pepper. Varm smør i en stekepanne til medium/høy temperatur. Stek sjalottløk sammen med kotelettene som du steker i ca. 2 min på hver side. Legg kjøttet i en ildfast form, sammen med champignon.
Fløtesaus
- Brun meierismør i stekepannen du stekte kjøttet i. Tilsett varmt vann og rør rundt slik at du får med deg all kraft fra stekepannen.
- Tilsett de øvrige ingrediensene og rør til en jevn saus. Hell sausen over kjøttet i formen.
- Stek på midterste rille i ovnen i ca. 30 min, sammen med hasselback sellerirot.
- Server gjerne retten med dampet brokkoli.
Næringsinnhold
Kalorier: 1002kcal | Karbohydrater: 8.3g | Protein: 43g | Fett: 87g