Rekeskallkraft til supper, sauser og gryter
Porsjoner: 1 liter kraft (ca.)
Kalorier:
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
- 3 ss meierismør
- 5 dl rekeskall
- 2 sjalottløk
- 0,5 chili
- 2 vårløk
- 3 laurbærblad
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts pepper
- 2 stangselleri stilker
- 1 ss tomatpuré
- 1 liter vann
Fremgangsmåte
- Smelt smør i en stekepanne. Tilsett rekeskall og la dette frese i pannen i et par minutter på høy varme.
- Tilsett tomatpuré, krydder og grovhakkede grønnsaker. Surr dette sammen med rekeskallet i ytterligere fem minutter.
- Hell over vann og kok opp. La kraften koke i 20 minutter. Skum av underveis. Dette gjør du ved å bruke en øse til å fjerne skumdannelse på toppen av kraften.
- Sil vekk skall og grønnsaker og hell kraften på en krukke og bruk som base i fiskesupper eller sauser. Rekekraften kan fryses.