Lavkarbo vegetarwok med curry
Porsjoner: 1 porsjon
Kalorier: 277kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
- 150 gram Monster Miracle Noodles (150 gram tilsvarer én pakke)
- Salt og pepper
- Monster - Coconut Oil Cooking Spray evt. olje eller meierismør
- 1 fedd hvitløk
- 0.5 rød chili med eller uten frø
- 1 ts ingefær
- 100 gram rødløk
- 50 gram brokkoli
- 50 gram knaskegullrot
- 50 gram stangselleri
- 60 gram gul paprika
- 60 gram rød paprika
- 0.5 lime, saften
- 3 ss glutenfri soyasaus
- 1 ts hvitvinseddik
- 2 ss Monster Lavkarbo Kalorifri Indian Curry
- 2 ss creme fraiche
- Evt. gresskarkjerner
Fremgangsmåte
- Skyll nudlene godt under rennende kaldt vann og la de renne av seg i en sil.
- Fres nudlene i en tørr stekepanne i ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Skjær rødløk i strimler. Skjær gulroten på langs med en ostehøvel eller potetskreller, slik at du får lange strimler. Skjær brokkoli i buketter. Skjær paprika i strimler. Skjær stangselleri i små terninger.
- Finhakk hvitløk, chili og ingefær og fres dette i to minutter i en stekepanne med cooking spray. Tilsett så rødløk og stek dette sammen i noen minutter. Før du tilsetter de øvrige grønnsakene. Stek i et par minutter. Tilsett mer olje ved behov.
- Hell over lime, soyasaus og hvitvinseddik og bland godt. Tilsett til slutt indian curry og creme fraiche. Bland godt og server.
- Tilsett mer indian curry og server gjerne med creme fraiche dersom du syntes retten er sterk. Strø over hakkede pistasjnøtter dersom du liker det.
Næringsinnhold
Kalorier: 277kcal | Karbohydrater: 19g | Protein: 7g | Fett: 16g