OPPSKRIFT PÅ LAVKARBO KREOLSK GRYTE
Porsjoner: 2 porsjoner
Kalorier: 502kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
- 300 gram strimlet svinekjøtt
- Olje eller meierismør til steking
- Salt og pepper
- 1 fedd hvitløk finhakket
- 75 gram champignon (75 gram tilsvarer ca. 1 stor champignon)
- 75 gram gul paprika (75 gram tilsvarer ca. 1/4 paprika)
- 200 gram blomkålbuketter (200 gram tilsvarer ca. 1/2 blomkål)
- 4 stk. minimais
- 1 ts paprikapulver
- 0.5 ts karri
- 1 ts red curry paste
- 4 dl lett kokosmelk (evt. fullfett for flere kalorier og mer fett)
- 1 neve hakket kruspersille til topping
Fremgangsmåte
- Stek strimlet svinekjøtt i en stekepanne med smør eller olje. Krydre kjøttet med salt og pepper. Legg kjøttet til sides når det har fått stekeskorpe.
- Stek hvitløk og champignon i smør eller olje i samme stekepanne.
- Legg champignon i en gryte, sammen med de andre grønnsakene og de resterende ingrediensene, unntatt svinekjøttet. Kok opp gryten og kok i fem minutter.
- Tilsett svinekjøtt og kok i ytterligere fem minutter. Smak til med salt og pepper.
- Strø over hakket kruspersille før servering.
Næringsinnhold
Servering: 1 porsjon | Kalorier: 502kcal | Karbohydrater: 7g | Protein: 39g | Fett: 34g