OPPSKRIFT PÅ LAVKARBO BEARNAISESAUS

Allergener: Egg, Melk

Porsjoner: porsjoner

Kalorier: 282kcal

SKRIV UT

Oppskrift fra omhelse.no

Ingredienser

2 eggeplommer
125 gram meierismør
1 ts estragon (smak evt. til med mer)
0.5 ts salt
0.5 ts hvitvinseddik
1 ss kaldt vann
1 ss sitronsaft

Fremgangsmåte

Varm halvparten av eggeplommene og hele mengden meierismør i en liten kjele. Bruk svak varme slik at smøret smelter langsomt. Rør underveis.
Tilsett de øvrige ingrediensene og varm sausen til medium varme. Sausen skal ikke koke, da den lett kan skille seg.
Pisk inn den andre halvparten av eggeplommene like før servering.

Merknader

Dersom sausen har skilt seg underveis skal du følge prosessen videre helt til du har tilført den siste eggeplommen. Eggeplommen vil stabilisere massen slik at sausen blir fast og samlet.

Næringsinnhold

Kalorier: 282kcal | Karbohydrater: 0.3g | Protein: 4.6g | Fett: 29.3g