Lavkarbo Snickers-ostekake
Porsjoner: 1 kake (1 kake gir 12 kakestykker)
Kalorier: 501kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Nøttebunn
- 3 eggehviter
- 50 g finesse bakesukker
- 300 g salte peanøtter
- 50 g sjokolade uten sukker
Ostekrem
- 4 gelatinplater
- 3 dl kremfløte
- 200 g kremost naturell
- 75 g peanøttsmør uten sukker
- 75 g sukrinsirup caramel
- 125 g finesse bakesukker
- 5 ss kakaopulver
- 0,25 ts vaniljepulver
Sjokoladekrem
- 1,5 dl kremfløte
- 150 g sjokolade uten sukker
Fremgangsmåte
Nøttebunn
- Sett stekeovnen på over- og undervarme på 175 grader.
- Stivpisk eggehvite og søtning.
- Mal peanøttene i en foodprosessor til fint mel og grovhakk sjokoladen med en kniv. Vend peanøttmel og hakket sjokolade inn i den stivpiskede eggehviten.
- Dekk bunnen av en springform (24 cm i diameter) med bakepapir. Fordel massen jevnt i formen.
- Stek på midterste rille i stekeovnen i ca. 17 min.
- Avkjøl bunnen i formen.
Ostekrem
- Legg gelatinplatene i en skål med kaldt vann og la ligge i 10 min.
- Pisk kremfløte til litt rennende krem. Tilsett de øvrige ingrediensene unntatt gelatinplatene. Pisk til jevn røre.
- Hell ut vannet fra skålen med gelatinplatene. Rør inn noen spiseskjeer kokt vann, slik at gelatinet smelter. Hell smeltet gelatin i en tynn stråle i ostekremen mens du pisker.
- Dersom nøttebunnen har krympet i ovnen og ikke ligger helt i kant med kakeformen kan du presse bunnen litt inn mot kanten. Hell kremen over bunnen i kakeformen.
- Sett kaken i kjøleskap i minimum 3 timer.
Sjokoladeganache
- Varm kremfløte til kokepunktet i en kjele. Skru av varmen og rør inn hakket sjokolade. Sett til avkjøling i noen timer, frem til sjokoladekremen er fast.
- Du kan enten helle flytende sjokoladeganache over ostekremen i formen og sette tilbake i kjøleskap eller la ganachen bli fast før du sprøyte den i rosetter over kaken.
Næringsinnhold
Servering: 1 kakestykke | Kalorier: 501kcal | Karbohydrater: 6.2g | Protein: 13.3g | Fett: 42.3g