Lavkarbo gratinert plukkfisk med bacon
Porsjoner: 4 porsjoner
Kalorier: 671kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
- 500 g torskefilet
- 700 g sellerirot eller blomkål evt. 50/50
- 6 sjalottløk
- 0,5 purre
- 40 g meierismør (til grønnsaksmosen)
- 200 g kremost naturell
- Muskat
- Salt og pepper
- 125 g revet ost
- Frisk gressløk eller kruspersille
- 200 g baconterninger
Fremgangsmåte
- Sett stekeovnen på over- og undervarme på 200 grader.
- Trekk torskefileten i en kjele med saltet vann, i ca. 10 min, til fisken er spiseklar. Ta fisken ut av kjelen.
- Rens sellerirot og evt. blomkål og skjær i terninger. Legg over i kjelen med fiskekraft og kok opp. La koke i ca. 10 min, til grønnsakene er myk.
- Finhakk sjalottløk og purre.
- Varm smør i en stekepanne til medium temperatur og stek sjalottløk frem til løken blir myk. Stek purre sammen med løken de siste to minuttene. Hell løken over i en skål og stek bacon i den samme stekepannen.
- Hell av kokevannet fra grønnsakene. Tilsett smør, kremost, muskat, salt og pepper. Bruk en stavmikser til å lage puré. Rør inn fisk og løk, og bland godt slik at fisken deles i mindre biter.
- Hell blandinger i en ildfast form og strø over revet ost.
- Stek på midterste rille i stekeovnen i ca. 15 min, til osten er gylden.
- Server med stekt bacon. Strø gjerne over hakket gressløk eller kruspersille før servering for ekstra god smak.
Næringsinnhold
Kalorier: 671kcal | Karbohydrater: 7.9g | Protein: 45g | Fett: 49g