• Trekk torsken i saltet vann i ca. 8 minutter.
• Sprøstek bacon i en stekepanne med meierismør.
• Skjær brokkolien i buketter og trekk i vann i 3-4 minutter. Hell av vannet og strø over salt.

Sellerirotpuré

• Skrell selleriroten og del den i terninger. Skrell sjalottløk og del den i skiver. Kok sellerirot og sjalottløk i en kjele med vann i ca. 10 minutter.
• Hell av vannet og tilsett smør. Bruk en stavmikser til å lage en jevn puré.
• Bland inn kapers, sitronsaft, dill, muskat, salt og pepper.
• Server torsk med sellerirotpuré, sprøstekt bacon og dampet brokkoli.