OPPSKRIFT PÅ LAVKARBO GRATINERT SOPPSTUING
Porsjoner: 4 porsjoner
Kalorier: 204kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
- 250 gram champignon
- 250 gram kantarell (evt. bare champignon)
- Salt og pepper
- 1 eggeglass vann
- 1 ss ingefær finhakket
- 0,25 rød chili finhakket
- Meierismør til steking, bruk gjerne kryddersmør
- 2 sjalottløk finhakket
- 1 ss blåmuggost
- 1 dl fløte
- 3 ss creme fraiche
- 100 gram revet ost
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på over- og undervarme på 200 grader.
- Skjær champignon i skiver og del de største kantarellene i to. Dersom de er små beholder du de som de er.
- Varm en stekepanne til medium temperatur. Tilsett soppen og surr dette i en tørr stekepanne. Strø over salt og pepper og tilsett ingefær og chili. Når soppen har begynt å falle sammen tilsetter du ett eggeglass med vann. Vannet bidrar til å hente frem mer av den gode soppsmaken. Surr dette frem til vannet har dampet. Hell soppen over i en medium stor ildfast form.
- Smelt smør eller kryddersmør i en stekepanne og surr sjalottløken til den blir blank.
- Tilsett blåmuggost, fløte og creme fraiche. Bland dette godt sammen helt til blåmuggosten smelter. La dette surre i pannen i et par minutter, frem til sausen tykner. Den skal fremdeles være litt rennende.
- Hell ostesausen over soppen og vend dette godt inn i soppblandingen.
- Strø over revet ost før du setter formen på midterste rille i ovnen. Stekes i 15-20 minutter, til osten er gylden.
Merknader
Server gratinert soppstuing som et nydelig tilbehør til kjøtt eller fisk.
Næringsinnhold
Kalorier: 204kcal | Karbohydrater: 2g | Protein: 12g | Fett: 16g