Lavkarbo pai med sopp og bacon
Porsjoner: 1 pai (1 pai gir 4 porsjoner)
Kalorier: 811kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Utstyr
- 28 cm paiform
Ingredienser
Bunn
- 100 g meierismør romtemperert
- 1 egg
- 150 g mandelmel
- 30 g kokosmel (fettredusert) (ikke kokosmasse)
- 0.5 ts salt
Fyll
- 250 g sopp (for eksempel aromasopp, champignon eller kantarell)
- 2 sjalottløk finhakket
- 2 never spinat fersk eller frossen (bruker du frossen trenger du ca. 2 små blokker)
- 300 g creme fraiche
- 4 egg
- 50 g revet ost til sausen
- 100 g revet ost til topping
- 100 g bacon i strimler
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på over- og undervarme på 190 grader.
- Bland alle ingrediensene til bunnen i en bakebolle. Dette skal bli en jevn og fast deig.
- Smør en paiform med smør eller olje. Størrelse 28 cm i diameter.
- Trykk deigen ut i paiformen og opp langs siden på formen. Bruk litt tid på dette slik at deigen blir jevn. Bruk en gaffel til å trykke flere hull i bunnen, slik at den ikke blåser seg opp i ovnen.
- Stekes på midterste rille i ovnen i 15 minutter. Følg med underveis. Den skal bli gylden.
- Stek sopp og løk sammen i en stekepanne med smør. Dryss over salt og pepper.
- Legg spinat i stekepannen og surr dette sammen med soppen.
- Bland sammen creme fraiche, egg og revet ost til sausen i en bolle.
- Legg soppblandingen over paibunnen og hell over creme fraiche-blandingen. Dryss over revet ost og legg bacon på toppen av osten.
- Stekes på midterste rille i ovnen i 20 – 30 minutter, frem til fyllet er fast og osten har blitt gylden.
Merknader
Server gjerne paien med en digg salat.
Næringsinnhold
Kalorier: 811kcal | Karbohydrater: 6,2g | Protein: 37g | Fett: 97g