Lavkarbo kanelboller/skillingsboller (glutenfritt)
Porsjoner: 9 batch (1 batch gir 9 boller)
Kalorier: 153kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
- 150 g cottage cheese
- 200 g kremfløte (evt. mandelmelk eller vann)
- 50 g smeltet meierismør
- 3 egg (str. M eller L)
- 120 g havrefiber (bruk mer dersom deigen er klissete)
- 25 g Finesse bakesukker
- 20 g Fiberhusk (malt psyllium)
- 2 ts bakepulver
- 1 ts tørrgjær
- 1 ts kardemomme
- 0,5 ts salt
Fyll og topping
- Smeltet meierismør
- Kanel
- Finesse bakesukker (evt. Sukrin Gold)
- SukrinSirup gold (valgfritt)
- Egg til pensling
Fremgangsmåte
- Ha cottage cheese, kremfløte, smeltet smør og egg i en blender. Kjør til en helt jevn og klumpfri røre.
- Bland alt det tørre i en bakebolle. Hell den jevne cottage cheese-blandingen over de tørre ingrediensene. Rør godt sammen til en fast, men formbar deig. La deigen hvile i 5 minutter for å tykne. Dersom den føles for tørr og sprekker, tilsett litt mer væske til konsistensen er myk og smidig.
- Kjevle deigen mellom to bakepapir.
- Smelt smør og pensle deigen med rikelig med smør.
- Strø over rikelig med kanel, finesse bakesukker og sirkle over SukrinSirup gold.
- Rull sammen til en jevn pølse på kjøkkenbenken og del den i like store emner. Bruk hendene til å lage runde og fine kanter på bollene og legg dem på et bakebrett med bakepapir.
- Fyll vasken med varmt vann og plasser brettet over. Dekk bollene med plastfolie og et kjøkkenhåndkle for å skape et lunt miljø. La bollene heve i minst 45 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 grader (over- og undervarme).
- Pensle bollene med pisket egg. Stek midt i ovnen i 30-35 minutter, til bollene er gyllen.
- La bollene avkjøles på rist. Oppbevar dem i en plastpose i kjøleskapet eller frys dem for lengre holdbarhet.
Næringsinnhold
Kalorier: 153kcal | Karbohydrater: 0,4g | Protein: 5g | Fett: 11g