Lavkarbo saftige skillingsboller

Ja takk, meld meg på (gratis)

Ny og bedre oppskrift på saftige lavkarbo skillingsboller!

Lavkarbo kanelboller eller lavkarbo skillingsboller, som vi sier i Bergen, smaker nydelig. Disse bollene er saftig og luftig, og enkle å lykke med.

I denne versjonen har vi byttet cottage cheese med creme fraiche og fjernet kokosmel og eplesidereddik. Man får derfor en bolledeig som er litt raskere å lage, og ikke minst enda saftige boller.

Denne oppskriften er glutenfri og nøttefri.

Lavkarbo skillingsboller

Dersom du ønsker å bruke en annen type søtning enn finesse bakesukker i deigen må du være obs på å tilsette noe som aktiverer gjæren.

For å sikre at bollene hever må du tilsette enten finesse bakesukker, tagasøtt, bakesukkr, inulin eller yaconsirup. 1-2 ts er tilstrekkelig.

Havrefiber er ikke det samme som havremel eller havregryn. Havrefiber inneholder 0 gram karbohydrater og er et reint fiberprodukt som ikke trekkes opp som næring i tarmen. Du finner havrefiber på tights.no: SunnRask Havrefiber.



Lavkarbo skillingsboller

Vi har samlet alle våre bolleoppskrifter på en samleside, som du finner her.

Ønsker du flere lavkarbo oppskrifter finner du det her. 

Lavkarbo skillingsboller

LAVKARBO KANELBOLLER / SKILLINGSBOLLER (forbedret oppskrift 2022)

4.80 fra 5 stemmer
Skriv ut Pin Vurdering
Tid: 2 hrs
Antall: 1 batch (1 batch gir 9 boller)

Næringsinnhold (pr porsjon/enhet)

Kalorier: 221kcal | Karbohydrater: 1.4g | Protein: 4g | Fett: 18g
Allergener
Egg
Melk

Oppskrift av omhelse.no

Ingredienser

Fyll og topping

Fremgangsmåte

  • Bland alt det tørre i en bolle. Pisk inn det våte og bland til en fast deig. Tilsett mer havrefiber dersom deigen kjennes klissete.
  • Kjevle deigen mellom to bakepapir.
  • Smelt smør og pensle deigen med rikelig med smør. Vær generøs.
  • Strø over rikelig med kanel, finesse bakesukker og sirkle over sukrin sirup gold.
    Lavkarbo skillingsboller
  • Rull deigen godt sammen til en pølse. Sørg for å rulle fast. Del pølsen i boller. Bruk hendene til å lage runde og fine kanter på bollene før de legges på et bakebrett med bakepapir.
  • Pensles med pisket egg.
    Lavkarbo skillingsboller
  • Sett bakebrettet en lun plass for heving i 45 minutter. Fyll gjerne vasken med varmt vann og sett brettet over.
  • Sett ovnen på over- og undervarme på 175 grader.
  • Stek bollene på midterste rille i ovnen i 35 minutter.

Kommentar

Dersom du bruker en annen søtning enn bakesukkr, tagasøtt eller finesse bakesukker må du tilsette inulin for å aktivere gjæren. Da kan du tilsette 1 ts inulin, evt. lik mengde yaconsirup.
Recommended Posts
Kommentarer
  • Håpefull
    Svar

    Ser veldig godt ut, men jeg har fulgt oppskriften og det hever ikke. Hva kan være feil?

    • Stina Nilsen
      Svar

      Hei, Det kan være mange grunner til at en deig ikke hever. Det kan skje med vanlig hvetedeig også. Gjær er følsom for temperaturendringer og trenger rette forhold for å aktiveres. Vår erfaring er at gjær i lavkarbo bakst får deig til å heve ca. dobbelt så lite som gjær i hvetebakst. Vi bruker derfor gjær i kombinasjon med bakepulver og eller natron. Dersom du opplever at du som regel ikke får aktivert gjæren kan du tilsette en ekstra ts bakepulver i deigen for å sikre luftig bakst. Lykke til 🙂

  • Alexander
    Svar

    Havrefiber har vært utsolgt i ett halvt år nå på siden dere refererer til. Har dere noen andre plasser og handle det?

    • Robert Helle
      Svar

      Helsekost. Tights har også men blir utsolgt innimellom ja.

  • lisbeth
    Svar

    Deigen ble mislykket og klistrete. Kunne ikke rulles sammen da jeg prøvde.

    • omhelse.no
      Svar

      Da kan du tilsette mer havrefiber som beskrevet i oppskriften på punkt 1: «Bland alt det tørre i en bolle. Pisk inn det våte og bland til en fast deig. Tilsett mer havrefiber dersom deigen kjennes klissete.»

Legg igjen en kommentar

Vurdering av oppskrift




Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Start typing and press Enter to search