Lavkarbo gule bomber
Porsjoner: 1 batch (1 batch gir ca. 30 bomber)
Kalorier: 159kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Kjeks
- 4 eggehviter
- 120 g finesse bakesukker
- 300 g mandelmel (ikke fettredusert)
Gul krem
- 4 eggeplommer
- 100 g finesse bakesukker
- 125 g kremfløte
- 150 g romtemperert meierismør
- 0,5 ts vaniljepulver evt. noen dråper vaniljeekstrakt
- Evt. sukkerfri sjokolade til pynt
Fremgangsmåte
Kjeks
- Sett stekeovnen på over- og undervarme på 180 grader.
- Pisk eggehvite stivt. Sørg for at det ikke inneholder rester fra eggeplommen i bakebollen med eggehviten, da blir den ikke stiv.
- Tilsett søtning og pisk videre til det er godt blandet inn.
- Vend forsiktig inn mandelmel.
- Dekk to stekebrett med bakepapir. Form kjekt med hendene eller med skjeer og legg på bakebrettet.
- Stek på midterste rille i ovnen i ca. 13 min. De skal bli lett gylden på toppen. Kjeksene er myk når de kommer ut fra ovnen, men de blir hard når de avkjøles.
Gul krem
- Varm eggeplommer, søtning og kremfløte i en kjele. Varm sakte opp til kokepunktet mens du rører hele tiden. Rør helt frem til du ser at vaniljekremen tykner litt. Dette tar ca. 20 min.
- Ta kjelen vekk fra varmen og tilsett smør og vaniljepulver. Rør til alt smøret har smeltet. Sett vaniljekremen i kjøleskap i minimum 2 timer, til den har tyknet.
- Fyll kremen i en sprøytepose og sprøyt ut ønsket mengde gul krem på halvparten av kjeksene, før du topper kremen med en kjeks.
- Smelt sjokolade over vannbad og sirkle over kjeksene. Du kan evt. dyppe ene siden av kjeksen i sjokoladen.
Merknader
Lavkarbo gule bomber oppbevares i kjøleskap. De kan også fryses og tiner på kort tid i romtemperatur.
Næringsinnhold
Kalorier: 159kcal | Karbohydrater: 1g | Protein: 4g | Fett: 14g