Kok opp jordbær i en kjele. Når jordbærene er tint og det begynner å bli flytende i kjelen tilsetter du søtning og vaniljepulver.

Kok jordbærene i 5-10 minutter, til du får ønsket konsistens. Rør med en sleiv, og ikke en visp, slik at du beholder noen av bærene hele.

Pisk fløte til krem. Tilsett søtning til kremen dersom du ønsker det.

Legg kremen over jordbærkompotten. Du kan gjerne bruke en sprøytepose, for å få fine kremrosetter.

Vask en sitron og rasp av skallet. Dryss raspet sitronskall over desserten før servering.