Lavkarbo ovnsbakt kyllingfilet med paprikasaus
Porsjoner: 2 porsjoner
Kalorier: 1017kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Paprikasaus
- 2 paprika rød
- 0,5 chili rød
- 2 dl kremfløte
- 15 g raspet parmesan
- Salt og pepper
Ovnsbakt kylling og grønnsaker
- 400 g kyllingfilet (200 g per)
- 2 ss Tine kremost med krydder
- Olivenolje
- Timian
- Salt og pepper
- 2 hvitløksfedd
- 2 sjalottløk
- 6 cherrytomater
Sellerirotpuré
- 350 g sellerirot
- 3 ss Crème Fraîche
- 1 ss peanøttsmør uten sukker (kan utelates)
- Salt og pepper
- 1 neve fersk koriander (kan utelates)
Fremgangsmåte
Paprikasaus
- Sett stekeovnen på grill på 230 grader. Har du ikke grill bruker du over- og undervarme.
- Vask paprikaen og chilien. Legg så hele på et stekebrett med bakepapir. Stek på nest øverste rille i ovnen. Når grønnsakene begynner å bli svart skal de snues. Fortsett med dette til store deler av overflaten er svart. Dette tar ca. 20 min.
- Pakk grønnsakene inn i aluminiumsfolie og la ligge i ca. 15 min på kjøkkenbenken. Skallet slipper lettere fra kjøttet dersom det avkjøles i aluminiumsfolie.
- Fjern forsiktig skallet fra chilien og paprikaen. Legg kjøttet, uten frø og skall, i en blender, sammen med kremfløte, parmesan, salt og pepper. Pulser til en jevn saus. Hell over i en kjele og kok opp. La putre til sausen tykner, ca. 5-10 min.
Ovnsbakt kylling og grønnsaker
- Sett stekeovnen på over- og undervarme på 200 grader.
- Start med å snitte kyllingfiletene på langs. Fyll snittet med kremost. Pensle filetene med olivenolje og krydre med timian, salt og pepper. Pensle en ildfast form med olivenolje før du legger filetene i formen.
- Rens hvitløk og sjalottløk og del i grove biter. Legg dette og hele cherrytomater i den ildfaste formen.
- Stek på midterste rille i ovnen i 20-25 min, til kyllingen er gjennomstekt.
Sellerirotpuré
- Rens selleriroten og del den i terninger. Kok mør i en kjele med vann. Ca. 10 minutter koketid.
- Hell av vannet. Tilsett Crème Fraîche og peanøttsmør, og lag jevn puré med stavmikser. Smak til med salt og pepper, og eventuelt hakket koriander.
Næringsinnhold
Kalorier: 1017kcal | Karbohydrater: 15g | Protein: 78g | Fett: 70g