Kutt lårfilet i strimler. Rasp hvitløk og ingefær. Finhakk chili og ta gjerne bort noen av frøene dersom du ikke ønsker en sterk gryte. Kutt rødløk og paprika i små terninger og minimais i skiver.
Varm olje i en gryte til medium temperatur. Stek kyllingstrimler, hvitløk, ingefær og chili sammen. Legg kyllingen i en skål når den har fått lett stekeskorpe.
Stek rødløk i gryten i noen minutter før du tilsetter paprika, kokosmelk, vann, kyllingfond, sitronsaft, Sukrin gold, karri, paprikapulver og gurkemeie. Kok opp og la småputre i ca. 10 minutter.
Tilsett kyllingstrimlene, edamamebønner og selleri-ris. La retten småputre videre i ca. 15 minutter.
Smak til med karri, salt og pepper og rør gjerne inn fersk koriander før servering.