Lavkarbo Gifflar - mini kanelboller (glutenfritt)
Porsjoner: 1 deig (1 deig gir ca. 16 boller)
Kalorier: 118kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Boller
- 150 g cottage cheese
- 2 dl kremfløte evt. mandelmelk eller vann
- 50 g smeltet meierismør
- 3 egg str. M eller L
- 120 g havrefiber
- 25 g Finesse bakesukker
- 20 g Fiberhusk (malt psyllium)
- 2 ts bakepulver
- 1 ts tørrgjær
- 1 ts kardemomme
- 0,5 ts salt
Fyll
- Meierismør
- Kanel
- Finesse bakesukker evt. Sukrin Gold
- Egg til pensling
Fremgangsmåte
- Ha cottage cheese, kremfløte, smeltet smør og egg i en blender. Kjør til en helt jevn og klumpfri røre.
- Bland alt det tørre i en bakebolle. Hell den jevne cottage cheese-blandingen over de tørre ingrediensene. Rør godt sammen til en fast, men formbar deig. La deigen hvile i 5 minutter for å tykne. Dersom den føles for tørr og sprekker, tilsett litt mer væske til konsistensen er myk og smidig.
- Legg deigen mellom to bakepapir og kjevle den til et rektangel.
- Smelt smør og pensle deigen med rikelig med smør før du strør over kanel og søtning.
- For å lage små boller deler du først rektangelet i to på midten før du ruller hvert stykke til en pølse. Del opp til små boller som du legger med skjøten ned på et bakebrett med bakepapir.
- Fyll vasken med varmt vann og plasser brettet over. Dekk bollene med plastfolie og et kjøkkenhåndkle for å skape et lunt miljø. La bollene heve i minst 45 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 grader (over- og undervarme).
- Pensle bollene med pisket egg. Stek midt i ovnen i 30-35 minutter, til bollene er gyllen.
- La bollene avkjøles på rist. Oppbevar dem i en plastpose i kjøleskapet eller frys dem for lengre holdbarhet.
Næringsinnhold
Kalorier: 118kcal | Karbohydrater: 1g | Protein: 3g | Fett: 9g