Varm mandelmel, mandelmelk, chiafrø, salt og vaniljepulver i en kjele. La dette småputre mens du rører, i ca. 5-7 minutter.

Tilsett fløte og la grøten småputre i ytterligere 2 minutter, frem til du får en fin grøtkonsistens. Rør om, slik at mandelgrøten ikke brenner seg.

Som topping på lavkarbo mandelgrøt kan du bruke det du liker. Noen forslag er lune jordbær, kanel og smør. Et annet forslag er friske bær, pasjonsfrukt, sitronmelisse, kanel og smør.