Lavkarbo churros

Allergener: Egg, Melk, Nøtter

Tid: 45

Porsjoner: batch (1 batch gir ca. 20 churros)

Kalorier: 77kcal

Oppskrift fra omhelse.no

50 gram meierismør eller ghee romtemperert
50 gram finesse bakesukker
30 gram sukrinsirup gold evt. fibersirup
2 egg
2 dl væske (egg og vann)
100 gram mandelmel
25 gram havrefiber
50 gram BodyFuel Whey 1000 vanilla milkshake evt. proteinpulver naturell eller med en annen smak
1 ts bakepulver
1 ts xanthan gum
0.5 ts kanel
0.5 ts salt
Nøytral olje til fritering for eks. rapsolje

Start med sjokoladesausen. Fremgangsmåte lengre ned i oppskriften.
Pisk meierismør, finesse bakesukker og sukrinsirup gold til en luftig og klumpfri masse.
Knekk egg i et litermål og tilsett vann til angitt mengde. Bland inn i røren og pisk til en klumpfri røre.
Tilsett de resterende tørre ingrediensene og bland godt.
La deigen hvile i ti minutter før du heller den i en sprøytepose.
Varm opp olje i en medium stor kjele. Olje skal ikke være så varm at den røyker, men holde en relativt høy temperatur. Stikk gjerne et treredskap ned i oljen for å sjekke om det bruser på redskapet. Ser du bobler er oljen klar.
Press ut strimler av deigen ned i oljen og bruk en saks til å klippe av enden. Friter maks tre om gangen. Snu churrosen når den er brun på undersiden. Løft churrosen ut av kjelen og legg den på et kjøkkenpapir, slik at resterende olje renner av.
Dypp ferdig fritert churros i en blanding av kanel og søtning.
Serveres med sjokoladesaus.

Varm fløte i en kjele opp til kokepunktet. Trekk kjelen fra platen og tilsett sjokoladen. Rør rundt til sjokoladen er smeltet. Sett kjølig til sjokoladesausen har tyknet. Dersom sausen blir for tykk kan du varme den litt opp, slik at den blir mer flytende.

Kalorier: 77kcal | Karbohydrater: 1g | Protein: 4g | Fett: 5g