Lavkarbo oppned smuldrepai med blåbær
Porsjoner: 1 pai (1 pai gir ca. 8 porsjoner)
Kalorier: 518kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Vaniljekrem
- 6 eggeplommer
- 65 gram finesse bakesukker
- 4 dråper Monster zero drops vanilla vacation
- 3 dl kremfløte
- 0.25 ts xanthan gum
Bunn
- 100 gram romtemperert meierismør
- 30 gram avfettet linfrømel
- 40 gram monster fibersirup
- 150 gram mandelmel (ikke fettredusert)
- 50 gram finesse bakesukker
Blåbærfyll
- 400 gram blåbær
- 100 gram finesse bakesukker
- 2 ss chiafrø
- 20 gram mandler
Fremgangsmåte
Vaniljekrem
- Bland alle ingrediensene i en kjele og varm forsiktig opp til kokepunktet mens du rører hele tiden. La koke i 15-20 minutter, til kremen har tyknet. Tilsett ørlite mer xanthan gum dersom sausen ikke tykner tilstrekkelig.
- Avkjøl kremen.
Bunn
- Sett stekeovnen på over- og undervarme på 175 grader.
- Bland alle ingrediensene godt sammen i en bakebolle.
- Smør en 22 cm rund paiform med smør.
- Trykk deigen jevnt ut i formen og opp langs kanten. Prikk bunnen med en gaffel.
- Stek på midterste rille i ovnen i ca. 18 minutter.
Blåbærfyll
- Sett stekeovnen på over- og undervarme på 180 grader.
- Bland blåbær, finesse bakesukker og chiafrø. Sett til side i 15 minutter.
- Smør vaniljekrem på bunnen og toppe med blåbærfyll. Strø over hakkede mandler.
- Stek på midterste rille i ovnen i ca. 20 minutter. Avkjøl før servering.
Næringsinnhold
Kalorier: 518kcal | Karbohydrater: 7g | Protein: 14g | Fett: 42g