Lavkarbo blåbærostekake i glass
Porsjoner: 4 glass
Kalorier: 483kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Nøttebunn
- 40 g pekannøtt
- 50 g mandelmel (ikke fettredusert)
- 35 g meierismør
- 25 g Finesse bakesukker
- 1 klype salt
Blåbærkrem
- 0,5 sitron, saft og zest (det ytterste gule skallet)
- 2,5 dl kremfløte
- 100 g Philadelphia ost
- 40 g Finesse bakesukker
- 70 g blåbær
Fremgangsmåte
Nøttebunn
- Hakk pekannøtt med en kniv til grovt mel eller bruk en foodprosessor.
- Rist hakkede pekannøtter og mandelmel i en tørr stekepanne på medium temperatur i 2-3 minutter. Dette vil gi en dypere smak. Rør jevnlig slik at det ikke brenner seg.
- Rør inn de øvrige ingrediensene. Fortsett å røre til alt er godt blandet og du får en klebrig masse.
- Press nøtteblandingen jevnt ned i bunnen av små glass eller dessertskåler. Sett glassene i kjøleskapet mens du lager blåbærkremen, slik at bunnen får satt seg.
Blåbærkrem
- Vask sitronen før du rasper av zest og presser ut saften.
- Ha alle ingrediensene til blåbærkrem, unntatt blåbær, i en bolle. Pisk blandingen til den blir til en fast og luftig krem.
- Vend inn blåbær, men spar noen bær til topping. Smak til med mer søtning etter ønske.
- Fordel kremen over nøttebunnen i glassene og topp med blåbær.
Næringsinnhold
Kalorier: 483kcal | Karbohydrater: 5,8g | Protein: 7g | Fett: 47g