Lavkarbo gullkrem med multer og karamellsaus
Porsjoner: 4 store porsjoner
Kalorier: 584kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Multepuré
- 350 g multer
- 5 ss bakesukkr
Multekrem
- 2 dl kremfløte
- 100 g kremost
- 3 ss bakesukkr
- Multepuré
Lavkarbo karamellsaus
- 1,5 dl kremfløte
- 75 g bakesukkr
- 1 klype salt
- 5 dråper vaniljeessens
- 35 g meierismør
- 2-5 ss kaldt vann
Brente pekannøtter
- 100 g pekannøtt
- 15 g meierismør
- 35 g sukkr gull
- 2 ss vann
- 4 dråper vaniljeessens
- 1 klype salt
Fremgangsmåte
Multepuré
- Kjør multer og søtning i en foodprosessor til du får en jevn puré. Sil massen gjennom et dørslag og kast steinene.
Multekrem
- Pisk kremfløte, kremost og søtning til luftig krem. Rør inn ca. halvparten av multepuréen. Resten av puréen spares til topping.
Lavkarbo karamellsaus
- Bland alle ingrediensene, unntatt vann, i en kjele og kok opp. Kok massen i ca. 10 minutter, til det tykner og blir brunaktig på fargen. Rør om underveis.
- Avkjøl sausen. Tilsett kaldt vann og pisk til du får en rennende karamellsaus. Tilsett litt og litt vann til rett konsistens.
Brente pekannøtter
- Stek pekannøttene i et par minutter i en tørr stekepanne på medium temperatur.
- Rør inn meierismør, søtning, vann, vaniljeekstrakt og salt.
- Rør om og la nøttene surre i pannen i ca. 5 min.
- Legg nøttene på et bakepapir til avkjøling.
Sett sammen desserten
- Hell multekremen i en sprøytepose og fordel i serveringslass eller skåler.
- Hell over multepuré og dryss over knuste eller hele pekannøtter. Lag så mange lag du ønsker.
- Hell karamellsausen i en sprøytepose med liten tipp, og sprøyt karamell på toppen. Du kan evt. sirkle karamellsausen over med en skje.
Næringsinnhold
Kalorier: 584kcal | Karbohydrater: 9g | Protein: 6g | Fett: 51g