Lavkarbo kebabgryte med selleri-ris
Porsjoner: 2 porsjoner
Kalorier: 241kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Kebabgryte
- 150 g lammekjøtt av bog (evt. kebabkjøtt)
- Salt og pepper
- Olje til steking
- 0.5 stk. rødløk
- 1 stk. sjalottløk
- 2 fedd hvitløk
- 0.5 stk. chili
- 0.5 ts paprikapulver
- 0.25 ts koriander
- 0.25 ts spisskummen
- 0.25 ts tørket ingefær
- 3 ts tomatpuré
- 2 dl vann
- 0.5 stk. lime (saften)
- 1 stk. paprika
- 120 g squash
- 1 neve kruspersille
- Evt. Crème Fraîche til servering
Selleri-ris
- 30 g selleri-ris (evt. kan 30 gram selleri-ris erstattes av 200-300 gram blomkålris)
- 1.7 dl vann
Fremgangsmåte
Kebabgryte
- Krydre kjøttet med salt og pepper. Stek i en gryte med olje til kjøttet får stekeskorpe. Ta kjøttet ut av gryten.
- Stek finhakket rødløk og sjalottløk i sammen gryte. Stek i fem minutter før du tilsetter hvitløk og chili. Tilsett krydderet og tomatpuré. Fres i noen minutter før du heller over vann og limesaft.
- Bruk en stavmikser til å lage en klumpfri saus.
- Kutt paprika og squash i terninger. Hell i gryten sammen med det stekte kjøttet. Legg på lokk og kok opp. La koke i 20 minutter. Rør i gryten underveis.
- Finhakk kruspersille og bland inn i retten like før servering.
Selleri-ris
- Legg vann og selleri-ris i en kjele. Kok i 5-7 minutter under lokk.
Merknader
Ønsker du å heller bruke blomkålris som tilbehør kan du steke raspet blomkål i en stekepanne med litt olje. Tilsett gjerne ett fedd finhakket hvitløk.
Næringsinnhold
Kalorier: 241kcal | Karbohydrater: 9,4g | Protein: 17,2g | Fett: 14,4g