Lavkarbo nøttemuffins med sjokoladeganache
Porsjoner: 12 muffins
Kalorier: 238kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Sjokoladeganache
- 2 dl kremfløte
- 200 g sjokolade uten sukker
Nøttemuffins
- 4 eggehviter
- 50 g Finesse bakesukker
- 30 g monster fibersirup evt. lik mengde sukrinsirup gold
- 175 g mandelmel (ikke fettredusert)
- 1 ts bakepulver
Fremgangsmåte
Sjokoladeganache
- Varm kremfløte opp til kokepunktet i en kjele. Tilsett grovhakket sjokolade og rør til sjokoladen har smeltet.
- Sett i kjøleskap i minimum to timer, slik at den stivner.
Nøttemuffins
- Sett stekeovnen på over- og undervarme på 175 grader.
- Stivpisk eggehvite, finesse bakesukker og fibersirup til stiv marengs. Vend inn mandelmel og bakepulver.
- Fyll røren i muffinsformer. Ca. 2 ss i én form.
- Stek på midterste rille i ovnen i 12 minutter. Muffinsene blir fast når de blir kald.
- Pisk sjokoladeganachen stiv med en miksmaster og hell den i en sprøytepose. Vent til muffinsene er helt avkjølt før du topper de med ganache.
Næringsinnhold
Kalorier: 238kcal | Karbohydrater: 3,3g | Protein: 5,6g | Fett: 20,2g