Gå tilbake
+ porsjoner

Lavkarbo meksikansk gryte

Nøkkelord: meksikansk gryte
Allergener: Melk, Selleri
Tid: 45 minutter
Porsjoner: 4 porsjoner
Kalorier: 391kcal
SKRIV UT

Oppskrift fra omhelse.no

Ingredienser

  • 1 løk finhakket
  • 4 fedd hvitløk finhakket
  • 1 rød paprika grovhakket
  • 1 gul paprika grovhakket
  • 8 stk minimais delt i skiver
  • Olje og smør til steking
  • 400 gram kjøttdeig
  • 2 ts kummin
  • 1 ts chilipulver kan utelates
  • 1 ts oregano
  • 1 ts paprikapulver gjerne røykt
  • 1 laurbærblad
  • 400 gram hermetiske cherrytomater eller tomater
  • 1 ss kyllingfond
  • 1 håndfull jalapenos
  • 30 gram selleri-ris kan utelates
  • 100 gram revet ost gjerne cheddar
  • 2 limebåter til servering
  • Rømme til servering
  • Salt

Fremgangsmåte

  • Hakk opp alle grønnsakene.
  • Smelt smør sammen med olje og stek løken til den er myk, ca. 10 min.
  • Tilsett hvitløk og stek noen minutter til under omrøring.
  • Tilsett kjøttdeig og stek til den er brun.
  • Tilsett krydderet og bland godt.
  • Tilsett paprika og minimais og stek et par minutter under omrøring.
  • Ha i laurbærblad, tomater og fond og la putre ca. 10 minutter.
  • Ha i jalapeno og selleri-ris og la retten putre videre til selleri-risen er myk. Selleri-ris tiltrekker seg en del væske.
  • Strø over revet ost og ha på lokk, eller sett inn i stekeovn, til osten er smeltet.
  • La retten hvile ti minutter.
  • Smak til med litt limesaft og salt. Strø over koriander før servering.

Næringsinnhold

Kalorier: 391kcal | Karbohydrater: 10.7g | Protein: 27.1g | Fett: 21.5g