• Sett stekeovnen på over- og undervarme på 220 grader.
• Rens selleriroten før du skjærer den i små terninger. Del squash i ca. like store terninger.
• Legg sellerirotterningene i en ildfast form. Sirkle over godt med olivenolje, og dryss over paprikapulver, salt og pepper. Rør godt.
• Stek midt i ovnen i 15 minutter.
• Ta formen ut av ovnen og bland inn squashterningene. Rør godt. Tilsett mer olje og krydder etter ønske.
• Stek videre midt i ovnen i 10 minutter.
• Avkjøl grønnsakene.

Krem

• Stivpisk kremfløte. Bland inn seterrømme, sitronsaft og sukrinmelis. Kutt vårløk i tynne skiver før du tilsetter dette og finhakket kruspersille og dill.
• Rør inn de avkjølte grønnsakene. Smak til med salt og pepper, og evt. mer søtning.