Gå tilbake
–+ porsjoner
Lavkarbo blåbærmuffins. Foto, Marie Gundersen.

Lavkarbo blåbærmuffins

Allergener: Egg, Melk, Nøtter
Tid: 45 minutter
Porsjoner: 15 muffins
Kalorier: 101kcal
SKRIV UT

Oppskrift fra omhelse.no

Utstyr

  • Muffinsform

Ingredienser

  • 100 g mandelmel (ikke fettredusert)
  • 30 g kokosmel (fettredusert)
  • 2 ss finesse bakesukker
  • 1 ts bakepulver
  • 3 egg
  • 60 g smeltet meierismør
  • 0,5 dl mandelmelk uten sukker
  • 100 g blåbær

Fremgangsmåte

  • Sett stekeovnen på 175 grader på over- og undervarme.
  • Finn frem et muffinsbrett med papirformer.
  • Bland sammen mandelmel, kokosmel, søtning og bakepulver i en bolle.
  • Rør inn egg, smeltet smør og mandelmelk. Vend til slutt inn blåbærene.
  • Fordel ca. 1 toppet spiseskje røre i hver muffinsform.
  • Stek midt i stekeovnen i 18-25 minutter, til de er gyllen på toppen.
  • Avkjøl på rist.

Næringsinnhold

Kalorier: 101kcal | Karbohydrater: 1,2g | Protein: 4g | Fett: 9g