Gå tilbake
–+ porsjoner
Lavkarbo crunchy muffins. Foto, Marie Gundersen.

Lavkarbo crunchy muffins

Allergener: Nøtter
Tid: 2 timer 30 minutter
Porsjoner: 1 batch (1 batch gir 8 stk.)
Kalorier: 217kcal
SKRIV UT

Oppskrift fra omhelse.no

Ingredienser

Crunchy muffins

  • 40 g chiafrø
  • 40 g hakkede valnøtter
  • 40 g kokosmasse
  • 40 g solsikkekjerner
  • 40 g gresskarkjerner
  • 4 ss SukrinSirup maple
  • 1 klype havsalt

Sjokoladetopping

  • 85 g mørk sjokolade uten sukker
  • 3 ts kokosolje

Pynt

  • Hakkede mandler

Fremgangsmåte

  • Sett stekeovnen på 180 grader over- og undervarme.
  • Bland sammen alle ingrediensene til muffinsene i en bakebolle.
  • Klipp ut bakepapir som passer i bunnen av en ildfast muffinsform, eller legg muffinsformer i papir nedi skålene i muffinsbrettet. Fordel deigen og press den ned i formen.
  • Stek på midterste rille i stekeovnen i ca. 15 minutter, til de begynner å få litt farge.
  • Avkjøl i formen.
  • Smelt sjokolade og kokosolje over vannbad. Hell over muffinsene i formen. Topp med hakkede mandler etter ønske.
  • La stå i kjøleskapet et par timer, frem til sjokoladen har stivnet.

Merknader

Har du ikke muffinsbrett, se tips i teksten over oppskriften. 

Næringsinnhold

Kalorier: 217kcal | Karbohydrater: 2,4g | Protein: 5g | Fett: 19g