LAVKARBO JORDBÆRMUFFINS
Porsjoner: 14 muffins
Kalorier: 284kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Jordbærmuffins
- 75 g meierismør
- 40 g mandelsmør
- 4 egg
- 120 g Bakesukkr
- 100 g rømme
- 30 g avfettet linfrømel
- 175 g mandelmel
- 2 ts bakepulver
- 5 dråper vaniljeessens
- 125 g ferske jordbær
Smørkrem
- 150 g romtemperert kremost
- 100 g romtemperert meierismør
- 70 g Bakesukkr
- Evt. ferske jordbær til topping
Fremgangsmåte
Jordbærmuffins
- Sett ovnen på over- og undervarme på 180 grader.
- Smelt meierismør og mandelsmør.
- Pisk egg og bakesukkr til eggedosis.
- Tilsett smeltet meierismør og mandelsmør i eggedosisen og bland godt. Bland inn de øvrige ingrediensene unntatt jordbær. Pisk til en jevn røre.
- Vask og kutt jordbær i små biter. Vend dette forsiktig inn i muffinsrøren.
- Fyll muffinsformene 2/3 full med muffinsrøren.
- Stekes på midterste rille i ovnen i 25 - 30 minutter. Sjekk at muffinsene er gjennomstekt før du tar de ut av ovnen. Avkjøl muffinsene før du smører de med smørkrem.
Smørkrem
- Pisk kremost, meierismør og søtning til luftig smørkrem uten klumper.
- Topp muffinsene med smørkrem. Bruk enten en kniv eller en sprøytepose.
- Topp gjerne muffinsene med ferske jordbær.
Næringsinnhold
Kalorier: 284kcal | Karbohydrater: 2g | Protein: 8g | Fett: 25g