Pizzabunn

• Forvarm stekeovnen til 220 °C (over- og undervarme).
• Riv squashen grovt og ha den i et rent kjøkkenhåndkle eller en sil. Strø over 1–2 klyper salt og la stå i ca. 10 minutter. Press ut så mye væske som mulig. Dette er viktig for å få en fast bunn.
• Bland revet og avrent squash med egg, pofiber, revet ost, hvitløkspulver og paprikapulver i en bolle. Rør godt til en jevn og litt klissete deig.
• Dekk et stekebrett med bakepapir og trykk ut deigen til en tynn pizzabunn.
• Forstek bunnen i ca. 15–18 minutter til den er gyllen og fast.
• Bland sammen tomatpuré, olje og søtning før du smører sausen jevnt på bunne. Legg over revet ost.
• Stek videre i 8-10 minutter til osten er smeltet og gyllen.
• Server med topping som serranoskinke, basilikum og balsamico etter ønske.