Bruk en stavmikser til å blande sammen alt det våte, slik at klumpene i cottage cheesen knuses. Tilsett så de tørre ingrediensene og bland til en glatt røre.
La røren svelle i ca. 10 minutter. Om den blir for tykk kan du spe med litt mer fløte eller vann, den skal være noenlunde rennende.
Smelt smør i en stekepanne og stek på medium varme.
Server lavkarbo glutenfrie pannekaker med ditt favoritt fyll.