LAVAKRBO OSTEKAKE MED GRESSKAR OG KRYDDER
Porsjoner: 1 kake (1 kake gir 12 stykker)
Kalorier: 317kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Bunn
- 70 gram smeltet meierismør
- 140 gram mandelmel (ikke fettredusert)
- 40 gram valnøtter grovhakket
- 0.5 ts salt
- 60 gram finesse bakesukker
- 0.5 ts vaniljepulver (ikke vaniljesukker)
Ostefyll med gresskar og krydder
- 200 gram hokkaido gresskarpuré
- 3 dl kremfløte
- 250 gram kremost naturell
- 75 gram finesse bakesukker
- 1 ts kanel
- 0.5 ts kardemomme
Karamelliserte valnøtter
- 1 håndfull valnøtter
- 1 ts kanel
- 0.5 ts salt
- 4-5 ss finesse bakesukker
Fremgangsmåte
- Hakk hokkaido gresskar i terninger og kok dette i en kjele med vann i ca. 30 minutter, til gresskaret er mørt.
- Hell av alt vannet og lag en jevn og klumpfri puré med en stavmikser. La puréen avkjøles mens du lager resten av kaken.
- Sett ovnen på over- og undervarme på 180 grader.
- Bland alle ingrediensene til bunnen i en bakebolle. Smør en 22 cm kakeform med smør eller olje. Trykk deigen jevnt utover bunnen.
- Stek på midterste rille i ovnen i 8-10 minutter. Sjekk underveis. Den skal bli gylden i fargen. Avkjøl bunnen i formen.
- Stivpisk krem.
- Pisk kremost, søtning, kanel og kardemomme til en luftig masse. Tilsett hokkaido puréen og kremen. Vend dette godt inn.
- Bre osteblandingen over kakebunnen når den er avkjølt. Sett kaken i kjøleskap i minimum 3 timer.
- Grovhakk valnøttkjerner og stek dette i en stekepanne sammen med kanel, salt og søtning, helt til søtningen karamelliseres utenpå nøttene. Bre nøttene utover kaken før servering.
Næringsinnhold
Kalorier: 317kcal | Karbohydrater: 3.3g | Protein: 5.2g | Fett: 29.1g