Lavkarbo Sarah Bernard
Porsjoner: 1 batch (1 batch gir 12 stk.)
Kalorier: 258kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Bunn
- 2 eggehviter
- 60 g finesse bakesukker
- 150 g mandelmel (ikke fettredusert)
Sjokoladekrem
- 2 dl kremfløte
- 120 g sukkerfri sjokolade
- 0,5 ts instant kaffepulver (kan utelates)
Sjokoladetrekk
- 150-200 g sukkerfri sjokolade
- 1 ts kokosolje
Fremgangsmåte
Bunn
- Sett stekeovnen på over- og undervarme på 180 grader.
- Stivpisk eggehvite. Tilsett søtning og pisk videre i noen minutter før du vender inn mandelmel. Deigen skal være litt klissete men mulig å forme med hendene. Tilsett litt mer mandelmel dersom den er for løs.
- Form deigen med hendene. Bruk gjerne hansker for å gjøre jobben lettere. Legg kjeksen på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek på midterste rille i ovnen i ca. 13 minutter. De skal ikke bli brun, men så vidt få litt farge.
Sjokoladekrem
- Varm kremfløte opp til kokepunktet i en kjele.
- Skru av varmen og tilsett hakket sjokolade og kaffepulver. Rør til all sjokoladen har smeltet.
- Avkjøl kremen i kjøleskap før du pisker den til stiv sjokoladekrem og heller den over i en sprøytepose.
Sjokoladetrekk
- Smelt sjokolade og kokosolje over vannbad.
- Legg kjeks på en rist og legg et bakepapir under, slik at overflødig sjokolade renner ned på papiret under risten.
- Sprøyt sjokoladekrem på kjeksen ved hjelp av sprøyteposen.
- Hell forsiktig over smeltet sjokolade eller hold i kjeksen og dypp den i skålen med sjokolade. Det blir mindre svinn med den siste metoden.
- Sett til avkjøling.
Næringsinnhold
Kalorier: 258kcal | Karbohydrater: 3.4g | Protein: 6.3g | Fett: 22.1g