Lavkarbo Sarah Bernard
Porsjoner: 1 batch (1 batch gir 16 stk.)
Kalorier: 171kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Sjokoladekrem
- 2 dl kremfløte
- 120 g sjokolade uten sukker
- 0,5 ts instant kaffepulver (valgfritt)
Kjeksbunn
- 2 eggehviter
- 150 g mandelmel (ikke fettredusert)
- 50 g Finesse bakesukker
- 2 dråper vaniljeessens eller vaniljepulver
Montering
- 100 g sjokolade uten sukker
- 0,5 ts kokosolje
Fremgangsmåte
Sjokoladekrem
- Varm kremfløte opp til kokepunktet i en kjele.
- Skru av varmen og tilsett hakket sjokolade og kaffepulver. Rør til all sjokoladen har smeltet.
- Avkjøl kremen i ca. 2 timer i kjøleskap, til den er kald.
- Pisk kremen stiv med miksmaster og legg den over i en sprøytepose.
Kjeksbunn
- Sett stekeovnen på over- og undervarme på 180 grader.
- Bland sammen eggehviter, mandelmel, søtning og vaniljeessens. Deigen skal være litt klissete men mulig å forme med hendene. Tilsett litt mer mandelmel etter behov.
- Legg bakepapir på et stekebrett. Trill kuler, ca. 15 g deig per kule er passelig, og trykk kulene lett utover til en kjeks på brettet. Litt fukt på hendene kan gjøre jobben lettere, dersom deigen er klissete.
- Stek midt i stekeovnen i 13-15 minutter, til kjeksene er lett gylne.
- La kjeksene avkjøle helt på stekebrettet før videre bruk.
Montering
- Smelt sjokolade og kokosolje over vannbad.
- Legg kjeks på en rist og legg et bakepapir under, slik at overflødig sjokolade renner ned på papiret under risten.
- Sprøyt sjokoladekrem på kjeksen ved hjelp av sprøyteposen.
- Hell forsiktig over smeltet sjokolade eller hold i kjeksen og dypp den i en skål med smeltet sjokolade. Det blir mindre svinn med den siste metoden.
- Sett til avkjøling i kjøleskap.
- Oppbevar i kjøleskap i en liten uke, eller frys ned for lengre holdbarhet.
Næringsinnhold
Kalorier: 171kcal | Karbohydrater: 2,1g | Protein: 3g | Fett: 15g