Go Back
+ servings
Lavkarbo poké bowl med laks

OPPSKRIFT PÅ LAVKARBO POKÉ BOWL MED LAKS

Ingen vurderinger enda
Skriv ut Pin
Tid: 30 mins
Antall: 2 porsjoner

Næringsinnhold (pr porsjon/enhet)

Kalorier: 858kcal | Karbohydrater: 12g | Protein: 47g | Fett: 67g
Allergener
Egg
Fisk
Soya
Sulfitter

Oppskrift av omhelse.no

INGREDIENSER

Squashmarinade

  • 0.5 squash skjært i strimler
  • 2 ts vann
  • 1 ts riseddik
  • 1 ts soyasaus (gjerne glutenfri)
  • 0.5 ts salt
  • 1 ts sukrinmelis

Søt chili majones

  • 4 ss ekte majones
  • 1 ts sriracha
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 ss soyasaus (gjerne glutenfri)
  • 10 bringebær (kan utelates)
  • 1 ts sukrinmelis

Poké bowl

  • 400 gram salma laks
  • 0,5 blomkål raspet
  • 0,5 rød chili finhakket
  • Olje til steking
  • Salt og pepper
  • 1 avocado skjært i strimler
  • Sukkererter
  • 0,25 gul paprika i terninger
  • 8 cherrytomater i skiver
  • 2 vårløk i skiver
  • 0,5 rødløk
  • Lime
  • Evt. sesamfrø og fersk koriander

FREMGANGSMÅTE

  • Bland alle ingrediensene til squashmarinaden. Strimle squashen enten med kniv eller med spiralizer og legg squashen i marinaden. La den marineres mens du gjør klart det andre.
  • Lag søt chili majones ved å blande alle ingrediensene i en skål. Knepp bringebærene, slik at blandingen blir jevn. Du kan gjerne bruke en stavmikser, dersom du ønsker en klumpfri dipp.
  • Rasp blomkål ved hjelp av et rivjern eller bruk en kniv og finhakk blomkålen. Stekes i nøytral olje sammen med chili i ca. fem minutter. Krydres med salt og pepper. Legg blomkålrisen i to serveringsskåler.
  • Fjerne laken fra squashen og legg den i skålene.
  • Kutt laksen i strimler og strimle grønnsakene, dander dette slik du ønsker sammen med de andre ingrediensene.
  • For et fint resultat kan du helle søt chili majones i en brødpose, klippe av et hjørne og sprøyte dippen over din lavkarbo poké bowl med laks.
  • Vi har også tilsatt peanøttsaus, som du ser på bildet. Men dette er ikke nødvendig for et godt resultat. Men dersom du ønsker det, finner du oppskrift til peanøttsausen her.

Kommentar

Server lavkarbo poké bowl med laks med soyasaus, limebåter og dander gjerne skålen med sesamfrø og fersk koriander, dersom du ønsker det.