Lavkarbo Poké bowl med laks

Liker du sushi, vil du nok elske lavkarbo poké bowl med laks. For å gjøre denne retten lavkarbo har vi byttet ut ris med blomkålris og laget nydelig syltet squash, som erstatter for sjøalger, som du ofte får servert til sushi.

Poké bowl regnes som Hawaii sin hurtigmat og svar på sushi. Retten er fargerik og både ser og smaker nydelig.

Vi har laget en spennende variant av chili majones, hvor vi har tilsatt litt søtning og bringebær. Dersom du ønsker den ordinære chili majonesen lager du den med kun majones og sriracha.

Vi hadde rester fra peanøttsausen som ble servert til kylling satay med peanøttsaus, som passet nydelig i denne retten. Du finner oppskrift til peanøttsaus her.

Ønsker du mer inspirasjon til lavkarbo matlaging, finner du flere oppskrifter her.