Lavkarbo kyllingkjøttboller i fløtesaus
Porsjoner: 2 porsjoner
Kalorier: 853kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Kyllingkjøttboller
- 400 gram kyllingkjøttdeig
- 1 egg
- 2 sjalottløk finhakket
- 1 ts ingefær finhakket
- 0,25 chili finhakket
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 1 ts paprikapulver
- 2 ss pofiber (gjør kjøttbollene saftig, men kan utelates)
Fløtesaus
- 3 dl kremfløte
- 1 ts dijon sennep
- 0,5 ts salt
- 1 ss rosépepper hele (evt. halv mengde kvernet pepper)
- 1 ts glutenfri soyasaus
- 1 ts kyllingfond
- 1 ss sitronsaft
- 0,5 hvitløksfedd
- 1 ts tørket timian
- 1 laurbærblad
Blomkålpuré
- 1 blomkål
- Salt og pepper
- 2 ss meierismør
- 2 ss creme fraiche
- 0,25 ts muskat
Fremgangsmåte
Kyllingkjøttboller
- Bland sammen alle ingrediensene til kyllingkjøttbollene i en bolle og kna deigen godt sammen. Ikke tilsett frøene fra chilien dersom du ønsker en mild smak.
- Smelt meierismør i en stekepanne. Form kyllingkjøttboller i den størrelsen du ønsker. Bruk enten hendene eller to skjeer. Stekes på alle siden til de er gjennomstekt.
Fløtesaus
- Bland alle ingrediensene i en kjele og varm opp. La sausen småputre i 5-10 minutter, slik at den tykner. Smak til med salt og pepper. Fjern laurbærbladet før servering.
Blomkålpuré
- Fjern bladene fra blomkålen. Del den så i små buketter. Stilken skjæres i terninger.
- Legg i en kjele og fyll opp med vann som dekker bitene. Strø over salt. Kok opp og la koke under lokk i ca. 10 minutter, til bitene er møre.
- Hell av vannet. Sett tilbake på komfyr og la det dampe en liten stund. Tilsett salt, pepper, smør, creme fraiche og muskat. Bruk en stavmikser til å lage en jevn puré. Smak til med krydder. Dersom du ønsker en mer kremig konsistens kan du tilsette 1-2 ss kremost, gjerne med kryddersmak.
- Legg lavkarbo kyllingkjøttboller, fløtesaus og blomkålpuré på fat. Server gjerne smørdampet rosenkål eller brokkoli som tilbehør.
Næringsinnhold
Kalorier: 853kcal | Karbohydrater: 14g | Protein: 50g | Fett: 64g