Varm sesamolje i en kjele. Fres sjalottløk, hvitløk, chili og ingefær i oljen i fem minutter.
Tilsett vann, limesaft, limeskall, riseddik, soyasaus, sukrinmelis og kaffirlime blader. Kok opp og la småputre i 20 minutter. Rør om og pass på at sausen ikke har for høy temperatur, da den kan brenne seg. Smak til med salt i form av soyasaus, og søtning og syre.
Ta utav kaffirlime bladene fra kjelen. Tilsett hakket koriander og bruke en stavmikser til å lage en jevn dipp. Dippen nytes varm eller kald.