Sett ovnen på over- og undervarme på 200 grader.

Skjær vekk skallet fra selleriroten og skjær den i tynne skiver, enten med mandolin eller med en ostehøvel. Skjær hvitløksfedd i tynne skiver.

Kok opp fløten i en kjele og tilsett sellerirot, hvitløk, muskat, salt og pepper. La dette koke i maks 5 minutter mens du rører om.

Smør en ildfast form med smør og hell over blandingen. Strø over revet ost og stek på midterste rille i ovnen i 15 – 20 minutter, frem til osten er gylden.

Vent i fem minutter før du forsyner deg, slik at sausen tykner.