Lavkarbo peanøttmuffins med vaniljekrem
Porsjoner: 8 muffins
Kalorier: 260kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Muffins
- 2 egg
- 50 gram sukkr bakesukkr
- 30 gram salte peanøtter
- 150 gram monster peanøttsmør - crunchy
- 1 ts bakepulver
- 0,25 ts vaniljepulver
Vaniljekrem
- 50 gram monster peanøttsmør - crunchy
- 50 gram kremost naturell
- 1,5 dl kremfløte
- 2 ss sukkr bakesukkr
- 0,25 ts vaniljepulver
Toppingforslag
- Salt peanøtter
- Sukrinsirup caramel
Fremgangsmåte
- Sett stekeovnen på over- og undervarme på 175 grader.
- Pisk egg og søtning til eggedosis. Grovhakk peanøttene og bland dette og de øvrige ingrediensene inn i eggedosisen.
- Hell muffinsrøren i muffinsformer. Formene skal være ⅓ full. Dette tilsvarer ca. 1 ss per muffinsform.
- Stek på midterste rille i ovnen i ca. 17 minutter.
- Avkjøl på rist.
- Pisk sammen alle ingrediensene til vaniljekremen i en bakebolle. Kremen skal være fast når den er ferdig pisket.
- Fyll en sprøytepose med vaniljekrem og topp muffinsene med kremen.
- Strø hakket peanøtter og sprut litt Sukrinsirup caramel over muffinsene etter ønske.
Næringsinnhold
Kalorier: 260kcal | Karbohydrater: 3.7g | Protein: 9.3g | Fett: 21.2g