Rist kokosmelken godt, slik at fettet blander seg inn i melken. Bland chiafrø, kokosmelk, vann og vaniljesukkr i en skål eller boks.
Legg skogsbær på toppen av puddingen. Bærene trenger ikke å være tint.
Puddingen vil være flytende frem til frøene har begynt å svelle. Dette tar minimum 3 timer. Sett chiapuddingen i kjøleskapet og la den stå der frem til du skal spise den, og gjerne over natten.
Merknader
Lavkarbo chiapudding er best om du serverer den med for eksempel bær, kokosmasse og/eller lavkarbo frokostblanding.