Finhakk sjalottløk, hvitløk og chili.
Varm smør i en gryte til medium temperatur og stek sjalottløk i ca. 5 min, til den blir myk.
Hell over hermetiske hakkede tomater, vann, kremfløte, eplecidereddik og ingefær. Kok opp og la putre i ca. 20 min.
Hell over i en blender eller bruk en stavmikser til å lage jevn suppe. Juster tykkelsen med vann eller kremfløte.
Smak til med salt og pepper. Tilsett gjerne urter, som oregano, basilikum eller italienske krydderblanding etter smak.
Kok egg i 7 minutter, til de blir hardkokt. Skrell eggene og del i mindre biter.
Topp suppen med kokt egg, og eventuelt ferske urter, stekt baconterninger og/eller pinjekjerner.