Sett stekeovnen på over- og undervarme på 190 grader.
Bland cottage cheese, smeltet smør, egg og vann i en blender. slik at du får en klumpfri masse.
Bland de tørre ingrediensene i en bakebolle og tilsett cottage cheese blandingen. Eltes til en deig. Deigen skal være litt fuktigere enn en vanlig hvetedeig, samtidig som den kan formes uten problemer. Er den for tørr tilsetter du litt mer vann, er den for fuktig tilsetter du litt mer havrefiber.
Form deigen til et brød. Ikke lag det for lang og tynt, da formen du lager mer eller mindre blir det ferdige resultatet. Brødet hever, men ikke like mye som hvetebakst. Legg brødet på et bakebrett med bakepapir. Brødet skal ikke stekes i brødform.
Skjær riller i brødet, dersom du ønsker mønster på toppen. Pensle med pisket egg og strø over valmuefrø.
Stek på midterste rille i ovnen i ca. 50-55 minutter til det er gyllent. Sjekk underveis.
Avkjøl på rist. La brødet hvile minst 10 minutter før du skjærer i det.