Lavkarbo marsipanegg med knasende mandler
Porsjoner: 1 batch (1 batch gir 17 stk.)
Kalorier: 130kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
- 2 eggehviter
- 175 g mandelmel (ikke fettredusert)
- 75 g monster fibersirup evt. sukrinsirup gold
- 25 g sukrinmelis
- 1 ts raspet skall fra økologisk sitron
- 1-2 dråper mandelessen evt. vaniljeessens
- 60 g mandler
- 150 g mørk sjokolade uten sukker evt. lys sjokolade uten sukker
- Maldonsalt
Fremgangsmåte
- Bland godt sammen eggehviter, mandelmel, fibersirup, sukrinmelis, sitronskall og mandelessens i en bakebolle. La marsipanen hvile mens du gjør klart det andre.
- Sett stekeovnen på over- og undervarme på 200 grader.
- Legg mandlene på et bakebrett med bakepapir. Stek på midterste rille i stekeovnen i ca. 8 minutter.
- Avkjøl mandlene før du kutter de i mindre biter med en kniv. Du kan eventuelt kjøre de et par runder i en foodprosessor.
- Bland ⅔ av nøttene inn i marsipanen. Form deigen til små egg og legg på et skjærebrett dekket med bakepapir.
- Smelt sjokolade i en skål over vannbad.
- Dypp eggene i smeltet sjokolade og legg tilbake på bakepapiret. Dryss over resterende mengde hakkede nøtter og gjerne litt maldonsalt etter ønske.
- Sett i kjøleskap frem til sjokoladen har stivnet.
Næringsinnhold
Servering: 1 marsipanegg | Kalorier: 130kcal | Karbohydrater: 1.7g | Protein: 4g | Fett: 11g