Kutt pølsen i mindre biter. Kutt sjalottløk i terninger.
Varm smør i en stekepanne til medium varme. Stek pølsebitene sammen med sjalottløk, frem til løken er gyllen.
Rens selleriroten og kutt i små terninger. Kutt blomkål i små buketter og stilken i terninger. Legg i en kjele og fyll med vann. Kok opp og la koke til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter.
Hell av vannet. Tilsett smør og lag en jevn puré ved hjelp av en stavmikser. Smak til med Dijon sennep, muskat, salt og pepper.
Rør pølsebitene og stekt løk inn i stappen. Server med ketchup og gressløk etter ønske.